Olio d'oliva

E' difficile riassumere in poche parole tutta la poesia di quello che è da tutti considerato, insieme al vino, il vero re delle tavole senesi e più in generale, di quelle toscane: l'olio d'oliva.

Chi ha avuto la fortuna di trascorrere del tempo nelle campagne senesi non avrà potuto non notare le distese di campi di olivi che incorniciano il paesaggio. Da questi alberi, resistenti come i contadini che si occupano di loro, si deriva un olio completamente diverso da quello di altre regioni italiane (ad esempio dal noto olio pugliese).

L'olio d'oliva toscano è corposo, molto saporito, talvolta "piccante", e fatica ad assumere il ruolo di semplice condimento.

A testimonianza della sua importanza, in molti piccoli paesi della campagna toscana, nel mese di novembre, vi potrà capitare di imbattervi in sagre e feste dedicate a lui, l' "olio nòvo", tradizionalmente abbinato a pane toscano tostato (bruschetta) e aglio.

Per approfondire l'argomento consigliamo un ottimo sito, completamente dedicato all'italianissimo olio extravergine d'oliva.

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